2人前

なす2本

S&B唐辛子/チリーペッパー（輪切り） 小さじ1

S&Bおろしにんにく 小さじ1/2

サラダ油大さじ2

  

【１】なすは端を切ってヘタを切り落とし、縦半分に切った後４mm程度の厚さに切り、水にさらしてアクを抜きます。
【２】スィートバジルは茎から葉をはずし、大きい葉は半分に切ります。
【３】なすを水から上げ、キッチンペーパーで水けをしっかりふきとります。フライパンにサラダ油と唐辛子、おろししょうが、おろしにんにくを入れ、火にかけて香りが立ってきたら、なすを加えて炒めます。
【４】なすに十分に油が回ってしんなりしたら、【２】を加えて炒め、ナンプラーを加えてざっと混ぜて仕上げます。

使用する主なｽﾊﾟｲｽってどんなもの?
バジル
唐辛子／チリーペッパー
ジンジャー/しょうが