和風薬味

和風薬味
別名:
科名:
代表的な料理: 刺身、焼き魚などに。

このスパイス・ハーブを使ったレシピ
いわしのしそ巻き揚げ
そばサラダ
梅しそをはさんだ一口カツカレー

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和風のハーブ?
しそなど、山野で育っていた植物を、刺身など新鮮な素材を引き立てるために使ってきたのが薬味です。香辛料の別名で使わる等、定義は幅広いところがありますが、和風のハーブと言えるかもしれませんね。
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