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クミン

最近注目のスパイスです。料理をインド風・エスニック風に変えてくれます。

ポイント
スタータスパイスとして使う

・スタータスパイスとは?
インド料理などでは、ホールスパイスを油で炒め、油に香りを移してから具材を炒めます。この時使うスパイスをスタータスパイスといいます。いつものカレーや炒め物もぐんと香り高く仕上がります。マスタードシードなどにも応用できますよ。
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